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山阳香酥小鱼

字号: 2013-07-25 10:29 来源:山阳政府网 我要评论(0)

漫川关有三条河流横穿镇区,每条河流的源头均有泉水注入。河流及其支流无污染,河中小鱼均属无公害生物群体。漫川关人执竿垂钓,或沙水追捉,或“竭泽而渔”。漫川关人不管是婚庆喜事,还是过年过节餐桌之上都离不开一道美味--香酥小鱼。

香酥小鱼制作简单,制作时将小河鱼破肚洗净,放入大碗中,加姜沫、葱花、酱油、食盐、啤酒适量拌匀,腌制10分钟,然后将鸡蛋打入碗中,加少许面粉、香油,调成糊状,再将小鱼放入拌匀,食油烧滚后,逐个放入小鱼过油,炸成焦黄色后捞出,趁热撒上花椒粉即成。味香酥脆,回味悠长。

关键词:山阳 小黄鱼

作者: 责任编辑:刘秋石

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