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影像商洛边界行(三十五):洛河源 豆腐干上国宴

字号: 2012-09-05 20:01 来源:商洛新闻网 我要评论(0)

(提示)洛南县的洛源镇远近闻名,因为从洛源镇走出去的洛南豆腐干已经上了国宴,所以很多人慕名而来都想尝尝,上国宴的豆腐干是什么味道。那为什么这里的豆腐干就能上国宴呢,今天边界行就带大家去一探究竟。

(记者出境)我身后就是洛南的洛源镇了,洛源镇也是商洛边界线上的一个小镇,在洛源镇的西边是蓝田,他的北边就是华阴,那洛源镇这个小镇里还有很多的宝贝,今天我就带大家去看一看。

洛源镇位于洛南县西部距县城45公里处,因洛河发源于此而得名,为洛南、蓝田、华县三县交界之地,海拔1350米,地势西北高,东南低,坡差较大,沟壑纵横,境内草链岭海拔高度2645.8米,是洛南最高山脉。

摄制组一来到洛源镇,首先要看看真正的洛源豆腐干,来到一农家小院,院子里有不少慕名来买豆腐干的人,看来这洛源豆腐干真的是名不虚传。仔细观察,洛源豆腐干略呈茶褐色,一律一寸见方,双筷薄厚,以绳穿连。

(记者出镜)在洛源镇最最出名的就是洛源的豆腐干了,现在已经上了国宴,几乎是全国知晓,那洛源豆腐干和别处的有什么不一样呢?据这里的村民讲,洛源的豆腐干原材料黄豆,因为这里的气候比较冷,所以生长期比较长,就与别的地方不一样,二呢,做豆腐的水啊,是来自洛河源头的水,纯天然,无污染;那第三呢,洛源的村民在做豆腐的时候他们只揭壹到两层的豆皮,这样就可以保证豆腐的醇香不受损害,那现在洛源镇家家户户都会做这样的豆腐干,并且给他们带来了一定的经济效益。

(顾客)我天天来买,好吃,香。

(记者)师傅,咱家是从啥时候开始做这个豆腐干的呢?

(老板)这都做了十来年了。

(记者)咱家自从做豆腐干之后生活有什么变化没?

(老板)我做豆腐干经济收入近年来有很大的变化,生活有提高。

(老板)卖的时候,吃的人越来越多,销路也大了,也广了。

(记者)您一天大概要卖多少?

(老板)我们三个锅做呢,一天大概就是100多串,天天做,天天来人到家里买,做的基本上刚够卖。

(记者)这一串多少钱啊?

(老板)现在是九块钱。

(记者)那您每天收入不是快一千了、

(老板)那就是,每天毛收入,连本就是一千了

老板还告诉我们,食用豆腐干时只需用刀切成薄片,点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是:香爽油咸,柔劲适口,若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料,美味异常。相传早在数百年前的明清时代就负有盛名,曾被清皇御为御膳贡品,并随当年商贾走各地。也是因为由洛河源头的水做的豆腐干这么出名,所以显得洛河格外的神秘。

  洛河古称雒水,黄河支流之一,商洛的第二大河流,从洛源向东流入河南境,在河南巩义市洛口以北入黄河,全长453千米,洛河流域拥有源远流长的河洛文化,培育一代又一代善良勤劳的河洛儿女,在这里创造了悠久灿烂古代的文化。通往洛河源头的路因为很少有人来,所以显得十分神秘,小路上花花草草十分好看,洛河时而出现,时而又躲起来,十分调皮,但潺潺的流水声却一直都未远离。

(记者出镜)从我身后这里再往前走就是草链岭了,草链岭是洛南最高的山,草链岭上的风景是如诗如画,而且在那里还可以看到极为罕见的石海子,那我们今天可能是无缘去那里了,我们只能到这了。这里是龙潭,也是洛河源头的一部分,我们可以看到龙潭附近植被覆盖的极为好,而且空气非常的新鲜,那最为重要的是龙潭的水是非常非常的清澈,据说龙潭也是一个神潭,那神潭的水是什么味,让我来尝一尝,非常的清凉,喝到嘴里感觉到甘甜可口,真正是纯天然没有受过污染的水。

行走在洛河源头,清清凉凉,没有一丝纤尘。纯净的空气,清澈的泉水,还有随风飘散豆花的清香。走过洛源,记忆难忘,使人流连忘返。

关键词:商洛 河源 国宴 豆腐干 边界

作者:商洛台 《边界行》摄制组 责任编辑:寇叶

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